Geboren am 25. Januar 1926 in Alexandria. Nach einem Jahr Englisch-Studium in der Universität von Alexandria, während dem er sich vor allem um das Theater kümmerte, zog er in die USA. Am Pasadena Play House in der Nähe von Los Angeles besuchte er zwei Jahre lang Seminare zu Film und Dramaturgie. Schließlich holte ihn der Kameramann Alvise Orfanelli, der „Pionier des ägyptischen Kinos“, in die Filmproduktion.
1949, im Alter von 23 Jahren, führte Chahine Regie bei seinem ersten Spielfilm BABA AMINE. Zahlreiche Filme und Auszeichnungen folgten. 1970 gewann sein Film THE CHOICE den großen Preis des Film Festival von Karthago. Mit THE SPARROW führte Chahine 1972 bei der ersten ägyptisch-algerischen Co-Produktion Regie.
1979 gewann Chahines Film ALEXANDRIA… WHY? den Silbernen Bären und den Großen Preis der Jury der Berlinale. ALEXANDRIA… WHY? war der erste Teil von Chahines autobiographischer Film-Trilogie, die mit AN EGYPTIAN STORY (1982) und ALEXANDRIA AGAIN AND FOREVER (1990) vollendet wurde.
1994 drehte Chahine den Film THE EMIGRANT nach einer Geschichte, die vom biblischen Charakter Joseph, Sohn des Jakob, inspiriert war – ein Wunschtraum Chahines seit den 50er Jahren. Während 1997 sein Film DESTINY auf den Filmfestspielen von Cannes präsentiert wird, erhält Chahine den „Cinquentenaire Prize“ für sein Lebenswerk. 1999 eröffnet sein Film THE OTHER die Reihe „Un Certain Regard“ in Cannes. Im Jahr 2001 führt er Regie bei dem Musical SILENCE… WE’RE ROLLING. 2004 folgte ALEXANDRIA… NEW YORK, der die autobiographische Trilogie verlängert.
Bei CHAOS, Chahines bisher letztem Film, wurde der über 80-jährige während der Dreharbeiten von dem jungen Regisseur Khaled Youssef unterstützt.
